- Spitzbein
- Spịtz|bein (unterstes Teil des Fußes des geschlachteten Schweins)
Die deutsche Rechtschreibung. 2014.
Spitzbein
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Spitzbein — Spịtz|bein, das (Kochk. landsch.): Pfote des geschlachteten Schweines … Universal-Lexikon
Schlachttierteile — 1 13 das Kalb 1 die Keule mit Hinterhachse f (südd. Hinterhaxe f) 2 der Bauch 3 das Kotelett (Kalbskotelett) 4 die Brust (Kalbsbrust) 5 der Bug mit Vorderhachse f (südd. Vorderhaxe f) 6 der Hals 7 das Filet (Kalbsfilet) 8 die Vorderhachse 9 der… … Universal-Lexikon
Schweinsfuß — Schweinsfüße rohes Eisbein und Spitzbein Schweinsfu … Deutsch Wikipedia
Schlachten — (Metzgen), das gewerbsmäßige Töten der Schlachttiere, soll so ausgeführt werden, daß der Tod sicher, schnell und schmerzlos erfolgt, und daß das Fleisch gesundes Aussehen und möglichst große Haltbarkeit besitzt. Letztere ist wesentlich abhängig… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Snuten un Poten — (Plattdeutsch für ‚Schnauzen und Pfoten‘) bezeichnet ein norddeutsches Gericht, das ursprünglich die zur Haltbarmachung in Salzlauge eingelegten Teile vom Schwein verarbeitete. Dafür wird das gepökelte Fleisch zwei bis drei Stunden mit Gewürzen… … Deutsch Wikipedia
